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Risotto alla milanese 5 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g riso vialone
150 g burro
150 cl brodo di manzo
50 g midollo di bue
1 cipolla
1 bustina zafferano
60 g formaggio parmigiano reggiano
sale |
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Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano.
Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo.
Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti.
Unire poco alla volta il brodo bollente al riso.
Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto.
Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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