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Risotto alla milanese 3 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 cipollina
50 g burro
40 g midollo di manzo
400 g riso
vino bianco
brodo
1 bustina zafferano
formaggio grana grattugiato |
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Mettete in una casseruola la cipolla affettata finemente con il burro e il midollo.
Fate rosolare finché la cipolla sarà appassita, buttate il riso, lasciare tostare per qualche minuto, poi spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.
Bagnate il riso con un po' di brodo e fatelo assorbire.
Intanto mettete a bagno con un po' di brodo una bustina di zafferano.
Portate il riso a cottura unendo sempre un po' di brodo e sempre mescolando.
A fine cottura aggiungete il brodo con lo zafferano; togliete dal fuoco e incorporate 20 g di burro e il grana grattugiato mescolando bene.
Servite caldo con molto grana a parte. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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