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| Risotto alla milanese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g riso
burro
200 g midollo di bue
1 bicchiere vino bianco secco
formaggio grattugiato
1 bustina zafferano
1 cipolla
200 cl brodo di carne
alcune scaglie tartufo bianco (facoltativo) |
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In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.
Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi.
A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.
Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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