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Fritto di triglia e sogliolette |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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800 g triglie e sogliolette piccole
200 g peoci sgusciati
1 uovo
farina
olio d'oliva
200 g pasta da pane
basilico |
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Pulite sogliole e triglie, infarinatele, e friggetele in olio caldo.
Lavate e asciugate i peoci, passateli nell'uovo, quindi nella farina e friggete anche loro.
Mettete i pesci al caldo.
Stendete la pasta da pane in una sfoglia, con uno stampino ricavate delle stelle e friggetele nell'olio di cottura del pesce bucherellandole e voltandole.
Ritiratele, infilate in ogni stella, al centro, uno stecchino con due peoci fritti e una fogliolina di basilico.
Disponete triglie e sogliole su un piatto, decorate con le stelle e servite. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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