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| Fritto misto di pesci azzurri |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g pesce azzurro misto
farina
abbondante olio d'oliva
1 limone
alcune foglie salvia
sale
pepe bianco |
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Pulite i pesci privandoli della testa, della coda e delle interiora.
Lavateli e asciugateli.
Passateli nella farina e scuoteteli per togliere l'eccesso.
In un tegame scaldate abbondante olio con alcune foglie di salvia, poi friggetevi prima i pesci più grandi e dopo quelli più piccoli.
Sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina.
Teneteli al caldo.
A frittura ultimata sistemate i pesci sul piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglie di salvia fresca, spolverizzateli di sale e pepe bianco.
Serviteli immediatamente.
Vini di accompagnamento: Piave Pinot Grigio DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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