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Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura.
Tagliare a dadini le zucchine.
Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso.
Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente.
Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.
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Antipasti
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