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Risotto all'ortolana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g riso
1 mazzo asparagi
1 tazza piselli
2 zucchine
1 cipolla
brodo vegetale
1 mazzetto prezzemolo
1/2 bicchiere vino bianco
40 g burro
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale |
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Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura.
Tagliare a dadini le zucchine.
Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso.
Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente.
Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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