Smith & wesson

Mettete in forno caldo la fetta di pane con sopra il bacon. Fatele prendere un po' di colore dorato, copritela con il formaggio e tenetela in calda (dentro il forno ma con lo sportello aperto).
In una pentola antiaderente piccola fate sciogliere il burro, mettete le foglie di salvia e lasciate insaporire, aggiungete le uova intere, salate e pepate e cuocete a piacere (meglio lasciare il tuorlo piuttosto crudo, tipo occhio di bue).
Mettete la fetta di pane col formaggio ed il bacon su un piatto e metteteci sopra le uova. Servite ben caldo.

è una ricetta del sud degli Stati Uniti... Andrebbe accompagnata con un po' di salsa guacamole e con una birra chiara leggera tipo pils