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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette
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Trippa |
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Difficoltā:
Facile
Tempi: 45 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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per 4 persone
trippa Kg. 1 (meglio precotta)
cipolla, sedano, carota
mentuccia romana fresca
olio, sale, pepe
pecorino romano grattugiato
sugo d'umido gr. 300
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Tagliare a pezzetti la trippa giā lessa, In un tegame insieme all'olio d'oliva mettere carota, sedano e cipolla tagliate grossolanamente e far rosolare per pochi minuti.
Quindi aggiungere il sugo in umido di carne di manzo (oppure preparato con dei pezzi di prosciutto crudo) alla trippa, regolare di sale e pepe.
Far cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco basso con il coperchio.
Servire calda con aggiunta di mentuccia romana fresca e pecorino grattuggiato.
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ricetta segnalata da: anto |
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Antipasti
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