Risotto al salmone

Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare.
Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado.
Rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna Unire la salsa al risotto 5' prima del termine di cottura.
Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.