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| Crudità marinare |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dose per 4 persone:
carpaccio di spada g 300
12 cozze
8 tartufi di mare
4 ostriche
4 pomodori
2 cetrioli
insalatina mista a rucola
cipolla
basilico
prezzemolo
limone
olio extravergine d'oliva
sale
pepe in grani. |
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Lavate, sgocciolate bene l'insalatina e la rucola, quindi distribuitele nei piatti singoli.
Su questo letto, allargate le fettine di pesce spada, distribuendole equamente; aggiungete in ogni piatto un'ostrica, 2 tartufi di mare e 3 cozze, il tutto aperto a crudo; guarnite con rondelle di cetriolo e spicchietti di pomodoro.
Accompagnate con una salsina ottenuta frullando g 80 d'olio, una fettina di cipolla bianca, un ciuffo di basilico, un mazzetto di prezzemolo, sale, pepe e il succo di un limone.
Portate in tavola con la salsina a parte; ciascun commensale condirà a piacere. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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