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Risotto al radicchio 3 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: 15 min
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| INGREDIENTI |
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350 g riso
300 g radicchio di treviso
40 g burro
1 scalogno
vino bianco secco
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
3 uova |
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Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare.
Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente.
Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti.
Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti.
Unire al risotto, mescolare e servire. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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