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Gamberetti in insalata con fagioli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g gamberetti
200 g fagioli cannellini già cotti
1 rondella limone
prezzemolo tritato
2 cucchiai aceto di vino
olio d'oliva
sale
pepe |
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In una pentola fate bollire un litro d'acqua con una rondella di limone e sale.
Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare.
Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti.
Emulsionate aceto, sale, pepe e olio.
Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite.
Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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