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| Risotto al pomodoro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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60 g burro
1 cipolla media tritata finemente
320 g riso arborio
100 cl brodo di carne
30 g doppio concentrato di pomodoro
15 cl succo di pomodoro
sale
pepe
1 pizzico zucchero
2 pomodori freschi pelati
50 g formaggio pecorino grattugiato
prezzemolo per la decorazione |
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Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare.
Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso.
Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo.
Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura.
Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo. |
ricetta segnalata da: Ciliegina75 |
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Antipasti
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