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| Risotto al melone |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 melone
100 g burro
1/2 scalogno
8 pugni riso
brodo di pollo (o brodo di dado)
1 bicchiere rum
sale
1 macinata pepe verde |
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Pulite il melone dalla buccia e dai semi.
Tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere in un tegame con una parte di burro ed un po' d'acqua.
Salate e lasciate cuocere fino a quando con la forchetta non sarò cosý tenero da poterlo schiacciare.
In un tegame per risotti sciogliete il burro infarinato e soffriggete leggermente lo scalogno; aggiungete il riso, fatelo tostare un po' e sfumatelo con una spruzzata di rum.
Aggiungete per due volte un mestolo di brodo e quando il secondo sarò giò assorbito unitevi il purè di melone, aggiustate di sale e finite la cottura del risotto aiutandovi sempre con il brodo.
Levatelo al dente e servitelo con una macinata di pepe verde. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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