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Risotto al granchio |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g riso
250 g polpa di granchio in scatola
1 cipolla
1 limone
15 cl vino champagne
brodo vegetale
1 mazzetto aneto
20 cl panna
80 g burro
1 cucchiaio pepe rosa in salamoia
sale |
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Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.
Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando.
Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo.
A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale.
Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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