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Mercoledi, 20 agosto 2008
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Risotto al cocco e champagne
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

300 g riso parboiled

1/2 cocco fresco

100 g insalata belga (indivia)

10 g pistacchi

alcune bacche pepe rosa

3 bicchieri vino champagne

brodo vegetale

50 g burro

sale
 
 
In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l'indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili.
Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto.
Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta.
Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa.
Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.

ricetta segnalata da: Cleo69



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