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Giovedi, 28 agosto 2008
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Risotto al barolo
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

1 cipolla

500 g riso

sale

3 bicchieri vino barolo invecchiato

brodo caldo

burro

formaggio parmigiano grattugiato

1 pizzico pepe

tartufo
 
 
Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata.
Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata.
Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.
Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.

ricetta segnalata da: rosabianca



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