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Risotto ai tre colori |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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320 g riso
1/2 cipolla
2 zucchine
2 pomodori maturi
1 bustina zafferano
50 cl brodo vegetale
olio d'oliva
sale
pepe
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
20 g burro |
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Fate un soffritto di cipolla in olio d'oliva, quando è imbiondita aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a dadini, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto prima di aggiungere il riso.
Fatelo brillare bene e poi cominciate la cottura del risotto diluendo mano a mano col brodo vegetale.
A fine cottura aggiungete lo zafferano, il burro e il parmigiano e mantecate a fuoco spento.
Attendere un minuto prima di servire. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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