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| Risotto agli asparagi 2 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g riso
500 g asparagi
50 g lardo
1 cipollina
1 spicchio aglio
1 manciata prezzemolo
100 g formaggio groviera
olio d'oliva
sale |
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Pulire gli asparagi, eliminare la parte più dura del gambo e cuocerli in acqua salata.
Scolarli al dente, conservando a parte l'acqua di cottura.
Tritare il lardo con la cipolla, il lardo e il prezzemolo, versare il trito in una casseruola e farlo soffriggere con due cucchiai di olio.
Unire il riso, farlo insaporire bene e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un po' dell'acqua di cottura degli asparagi.
Qualche minuto prima di togliere il risotto dal fuoco, aggiungere le punte degli asparagi e il formaggio tagliato a dadini. |
ricetta segnalata da: olivia32 |
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Antipasti
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