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| Granceola mimosa |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 granceole
court
bouillon
3 tuorli d'uovo sodo
succo di limone
1 cucchiaio prezzemolo tritato
olio d'oliva
sale
pepe bianco |
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Preparate il court-bouillon e fatevi bollire le granceole per circa 10 minuti.
Aprite le conchiglie, togliete la polpa, sfilettatela unendovi anche le parti cremose, chiare e scure.
Disponetela in una ciotola.
Aggiungete due tuorli sodi sbriciolati, sale, pepe e condite con olio e succo di limone.
Amalgamate con delicatezza.
Riempite le mezze conchiglie con il composto.
Sbriciolate sulla superficie il terzo tuorlo sodo e cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Servite.
Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Sauvignon Farnetella IGT Di Toscana, Ischia Bianco DOC. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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