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| Risotto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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350 g riso
150 cl brodo vegetale
2 bustine zafferano
1 bicchiere vino bianco secco
1 cipolla
1 peperone verde
1 peperone rosso
olio d'oliva
sale |
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Tritate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un tegame con alcuni cucchiai di olio, quindi unite il riso e fatelo tostare a fuoco vivace, poi bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare.
Continuate nella cottura del risotto bagnando con il brodo vegetale caldo, a mano a mano che il liquido viene assorbito.
A fine cottura diluite lo zafferano con un mestolino di brodo e unitelo al riso insieme con i peperoni che avrete lavati, tagliati a dadini e messi a stufare per 15 minuti con qualche cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 mestolino di brodo.
Mescolate bene e portate in tavola. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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