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Insalata ai moscardini |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g moscardini puliti
aceto di vino
1 cipolla
prezzemolo
1 spicchio aglio
50 g olive nere
4 cespi radicchio rosso
2 limoni
olio d'oliva
sale
pepe |
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Sbucciare la cipolla e immergerla in una pentola con abbondante acqua e 2 cucchiai d'aceto.
Quando bollirà, salarla e buttarvi i moscardini, cuocerli per 20 minuti e scolarli, lasciandoli raffreddare.
Intanto, sbucciare l'aglio e tritarlo con il prezzemolo lavato.
Mettere il trito in 1 ciotola, unire il succo dei limoni, olio, sale e pepe.
Mondare l'insalata, tagliarla, metterla in 1 terrina, unire i moscardini, le olive e condire con la salsa al prezzemolo. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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