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Insalata al salmone e perline - -tipo_piatto - co |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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150 g salmone affumicato
1 cicorino
2 cespi insalata novella
indivia riccia
1 pizzico aneto
ravanelli
60 g ricotta
1 cipollotto
1 ciuffo prezzemolo tritato
limone
olio d'oliva
sale
pepe |
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Mondate e lavate le insalate.
Dopo averle sgocciolate bene ponetele in un'insalatiera.
Aggiungete i ravanelli e il cipollotto tagliati a fettine sottili e il salmone a striscioline.
Preparate una vinaigrette emulsionando il succo di limone filtrato al colino, l'olio, il sale, il pepe e conditevi l'insalata.
Mescolate bene.
In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico d'aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Formate delle palline e distribuitele sull'insalata.
Servite subito.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Locorotondo DOC. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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