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Scaldare il latte, unirvi il riso e lo zucchero.
Far cuocere finché il latte sarà assorbito, far raffreddare, poi aggiungere le uova, l'uvetta, i gherigli di noce, i pinoli, il burro ammorbidito, il lievito e la buccia di limone grattugiata e amalgamare il tutto.
Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno già caldo a 200° per 30'.
Servire la torta fredda.
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Antipasti
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