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Riso in insalata al formaggio |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g riso
150 g formaggio emmenthal
1 mela
2 cuori sedano
50 g gherigli di noci
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe |
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In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata.
Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d'olio.
Tagliate a cubetti la mela e l'emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci.
Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d'olio, regolate il sale e il pepe, mescolate.
Tenete al fresco fino al momento di servire.
Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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