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Insalata di polipo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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2 polipi
1 limone
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
pasta d'acciughe
peperoncino
sale
1 tappo di sughero |
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Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone.
Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti.
Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura.
A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio.
Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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