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| Crespelle al radicchio |
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Difficoltà:
Media
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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3 UOVA, SALE
200 g di FARINA
500 g di LATTE +
500 g di RADICCHIO
CIPOLLA, OLIO, MARSALA
600 g di LATTE +
80 g di FARINA
80 g di BURRO
SALE, NOCE MOSCATA
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Sbattere le uova con il sale e la farina, unire il latte alla fine per non formare grumi.
Lasciare riposare per un ora.
Su una padella antiaderente leggermente unta stendere uno strato sottile, voltare e poi togliere. (ne escono circa 24, si possono preparare il giorno prima e tenere in frigo coperte da pellicola).
Soffriggere mezza cipolla con un po’ di olio, bagnare con Marsala e aggiungere il radicchio a pezzi.
Preparare la besciamella.
Volendo si possono unire 2 tuorli, 50 g di Fontina e 2 cucchiai di grana.
Imburrare una pirofila e alternare crespelle e condimento.
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ricetta segnalata da: robin |
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Antipasti
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