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Insalata di polipo e verdure |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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6 polipi piccoli
6 zucchine
6 carote piccole
200 g fagiolini
200 g barbe di frate
2 limoni (succo)
olio d'oliva
sale
pepe |
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Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli.
Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri.
Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi.
Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi.
Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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