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Insalata di scampi e broccoli |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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16 cimette broccoli
4 cucchiai aceto di vino di buona qualità
8 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
3 cucchiai olio d'oliva
12 scampi freschi sgusciati
alcune foglie insalata rossa
1 cuore insalata riccia
sale
pepe bianco |
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Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente.
Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco.
Fate saltare gli scampi in una padella con l'olio d'oliva, quindi salateli.
In una terrina mescolate i broccoli con l'insalata rossa e l'insalata riccia, e conditeli con la marinata.
Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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