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Insalata di sgombro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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200 g songino (o valerianella)
3 cipollotti novelli
6 ravanelli
2 scalogni
300 g filetti di sgombro sott'olio
1 pizzico origano
1 cucchiaio aceto di vino
1 cucchiaio zucchero
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe |
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Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio.
Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate.
Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso.
Affettate i cipollotti.
Lavate il songino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili.
Riunite le verdure in una insalatiera.
Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto.
Mescolate delicatamente e servite. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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