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| Riso fritto di phuket |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g calamari
20 gamberoni puliti
4 chele di granchio
2 cucchiai olio vegetale
1100 g riso al gelsomino bollito
80 g polpa d'ananas a pezzetti
1 cipolla tagliata
1 peperone verde tagliato a pezzetti
4 cucchiai uvetta sultanina
1 cucchiaio curry
1 cucchiaino zucchero
2 cucchiai salsa di soia leggera thai
3/4 cucchiaini pepe bianco in polvere
1 pomodoro piccolo a pezzetti
1 ananas grande |
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Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli.
Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi.
Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe.
Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati.
Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro.
Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide.
Servire il riso saltato in questa barca di ananas. |
ricetta segnalata da: Cleo69 |
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Antipasti
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