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Insalata di trota al cetriolo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 filetti trota salmonata
4 pomodori maturi
1 cetriolo
per la salsa:
2 cucchiai aceto di vino
1 cucchiaio scalogno tritato
1 spicchio aglio
olio d'oliva
basilico
erba cipollina
sale
pepe bianco |
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Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti.
Sgocciolateli e teneteli da parte.
Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo.
Affettate i pomodori.
In una ciotola mescolate l'olio con l'aceto, lo scalogno, lo spicchio d'aglio tritato, salate e pepate.
Emulsionate la salsa, versatene metà sul piatto da portata, tenete in frigo un'ora.
Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po' di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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