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Riso e verze |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g riso
1 verza
50 g lardo
1/2 bicchiere olio d'oliva extra
vergine
2 cotiche di maiale
1 cipolla
1 gambo sedano
croste e scaglie di formaggio parmigiano
sale |
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Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime.
Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio.
Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate.
Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione.
Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso.
Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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