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Masanete in insalata |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g masanete (femmine dei granchi)
2 spicchi aglio
1 ciuffo prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe |
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Lavate più volte le masanete (le femmine dei granchi), poi lessatele in abbondante acqua bollente leggermente salata; si dovrebbero mettere in pentola ancora vive per essere certi che siano freschissime.
Fatele cuocere per sette-otto minuti, non di più, poi spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire nella loro acqua.
Scolatele, staccate le zampe e, con una forbicina, tagliate il carapace.
Mettete le masanete in un'insalatiera, conditele ancora tiepide con un trito di aglio e prezzemolo, olio, sale e pepe.
Lasciatele riposare almeno un'ora perché assorbano il condimento, quindi servitele, magari accompagnate da fette di polenta bianca. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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