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Mascolini marinati |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g mascolini
2 spicchi aglio
6 limoni
1 pezzetto prezzemolo
1 filo olio d'oliva
1 pizzico sale
molto pepe |
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I mascolini appartengono alla famiglia delle acciughe e sono il pesce bianco più diffuso a Catania e sulla costa etnea.
Si cucinano in vari modi e si mangiano anche crudi secondo questa ricetta.
Pulite bene i mascolini, lavateli sotto l'acqua corrente e togliete loro la lisca e la testa.
Disponeteli in una zuppierina coperti con succo di limone, e aggiungete un pizzico di sale.
Lasciate riposare per qualche ora, poi cambiate il succo con quello di altri limoni freschi e condite ancora con un pizzico di sale.
Mettete i mascolini in frigorifero e dopo 24 ore toglieteli dalla marinata e serviteli come antipasto, con un filino d'olio, molto pepe, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e qualche fetta di limone.
Se non vorrete consumarli subito i pesciolini potranno stare nella marinata, in frigo, per quattro o cinque giorni. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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