Un ringraziamento a Giorgio Musilli di Dbricette
Far soffriggere nell'olio la cipolla e il midollo di bue tritato, aggiungere il riso e far insaporire mescolando.Unire il vino, lo zafferano sciolto in poco brodo e portare a cottura diluendo con il brodo.Regolare di sale e servire.
Antipasti
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