Cacciucco

Pulire, eviscerare e lavare tutto il pesce e farlo a pezzi.
Far soffriggere nell'olio l'aglio sbucciato e il peperoncino pestati.
Aggiungere il vino e farlo evaporare.
Unire i pomodori pelati e tritati e, dopo 10' di cottura, il pesce, i frutti di mare e salare.
Far cuocere 15' senza mescolare.
Aggiungere brodo di pesce, se la zuppa è troppo densa.
Servire con le fettine di pane abbrustolito.