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Montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e il latte bollito con la scorza di limone.
Versare il tutto in una casseruola e cuocere mescolando finché la crema si sarà addensata.
Togliere la scorza di limone, versare metà della crema in una ciotola e unirvi il cacao.
Inzuppare i savoiardi in 1 miscuglio di rhum, alchermes e acqua e disporli a strati in un recipiente, alternandoli alle 2 creme e terminando con uno strato di crema gialla.
Servire fresca
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Antipasti
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