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| Riso con asparagi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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450 g asparagi surgelati
1 mazzetto rucola (facoltativa)
50 g formaggio parmigiano grattugiato
50 g formaggio fontina a dadini
3 cucchiai panna
3 cucchiai olio d'oliva
sale
300 g riso
60 cl brodo di verdure
1 cipolla tritata
1 noce burro |
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Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo.
Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente.
Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15'.
Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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