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Misto mare |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g pesci azzurri misti
farina bianca
abbondante olio d'oliva
alcuni spicchi limone
salvia
sale
pepe |
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Pulite i pesci, privateli della testa, della coda e delle interiora.
Lavateli, asciugateli, passateli nella farina.
Scaldate abbondante olio e fatevi friggere la salvia, poi aggiungete i pesci, prima quelli più piccoli e poi i più grossi.
Scolateli su carta assorbente, poi passateli in un piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglioline di salvia fresca.
Salate e pepate.
Non salate prima perché il pesce non friggerebbe bene.
Potrete fare questo fritto togliendo anche la spina dorsale e poi infarinarli come cotolette. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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