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Moscardini al prezzemolo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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750 g moscardini
1 ciuffo prezzemolo
1/2 spicchio aglio
3 limoni
2 cucchiai aceto di vino
4 cucchiai olio d'oliva
pepe
sale |
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Pulite accuratamente i moscardini, lavateli e fateli lessare per 15 minuti con l'aceto in acqua salata in ebollizione.
Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare nel loro liquido di cottura.
Sgocciolateli e tagliate a pezzettini i tentacoli e a rotelline la sacca del corpo.
Mondate, lavate e tritate finemente il prezzemolo insieme a mezzo spicchio d'aglio.
In una scodella emulsionate l'olio e il succo di un limone.
Salate, pepate e unitevi il prezzemolo e l'aglio tritati.
Mescolate e versate l'intingolo sui moscardini.
Mescolate per ben amalgamare gli ingredienti e mettete il tutto in un luogo fresco a raffreddare (non in frigorifero) per circa 1 ora.
Guarnite il piatto con spicchi di limone e servite. |
ricetta segnalata da: Ciliegina75 |
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Antipasti
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