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| Riso alla genovese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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aglio
cipolla
pancetta
30 g midollo di bue
400 g riso
1/2 bicchiere vino bianco
150 cl brodo
prezzemolo
basilico
formaggio grana
burro |
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Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.
Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo.
Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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