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Moscardini del corsaro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g moscardini
1/2 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 spicchio aglio
1 pizzico peperoncino
1 pizzico zafferano
1 pizzico curry
1 foglia alloro
1 mazzetto prezzemolo
3 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
sale
pepe |
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Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio, lavateli e tritateli finemente.
Pulite i moscardini togliendo la pellicina interna ed esterna e le interiora, poi lavateli accuratamente.
In un tegame fate scaldare l'olio con il trito d'aglio e cipolla, unitevi il peperoncino e fateli appassire senza lasciarli colorire.
Aggiungete il curry, la foglia di alloro, lo zafferano sciolto in poca acqua e i moscardini ben asciugati; fate rosolare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare a fuoco vivace mescolando spesso e insaporite con sale e pepe.
I moscardini dovranno cuocere 10-15 minuti o fino a che saranno teneri.
Toglieteli quindi dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e cospargete con il prezzemolo precedentemente lavato e tritato; mescolato bene e servite in tavola. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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