1 tazza di fagioli secchi ben ammollati (almeno 12 ore) 1 tazza di pangrattato inumidito sale prezzemolo 1 cucchiaio di coriandolo 2 cipolle medie tritate 2 spichhi d'aglio 1 pizzico di bicarbonato di sodio olio per friggere
Lessare i fagioli in acqua salata e ammorbidire la cipolla in olio. Passare tutto al tritacarne, quindi pestare nel mortaio. Lasciare riposare per circa 2 ore. Dividete l'impasto in crocchette e friggerle in abbondante olio caldo.
Antipasti
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