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Nasello in corona |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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800 g nasello
1 mazzo asparagi
120 g burro
1 manciata formaggio parmigiano grattugiato
1 limone
prezzemolo
farina
1 presa sale
pepe |
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Tagliate a tranci il pesce pulito, poi salate, pepate ed infarinatelo.
Rosolate i tranci in 100 g di burro spumeggiante.
Adagiate i tranci in una teglia imburrata, irrorate con il burro di cottura e un po' di succo di limone.
Unite un trito di prezzemolo, una presa di sale, spolverizzate con una manciata di parmigiano e distribuite sulla superficie fiocchetti di burro.
Lessate gli asparagi in acqua salata scolandoli al dente.
Rosolateli in un tegame con una noce di burro, regolate di sale e pepate.
Disponeteli a raggiera sul pesce con le punte verso l'esterno e passate in forno a gratinare. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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