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Risi e bisi del doge |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g piselli tenerissimi
500 g riso vialone nano
per il brodo:
700 g taccole
1 cipolla
1 carota
semi di anice
sale
per il soffritto:
2 scalogni
150 g pancetta a dadini
olio d'oliva
pepe bianco |
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Cuocere i piselli in acqua senza sale.
Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.
Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato.
Alla fine unire piselli e pepe e servire. |
ricetta segnalata da: reginetta |
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Antipasti
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