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Odresci od hobotnice na opatijski nacin |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 polipo di 1000 g
150 g mollica di pane
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
120 g latte
100 g olio d'oliva
2 uova
1 tazzina farina
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe |
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Lavate e pulite il polipo.
Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce.
Tiratelo fuori dall'acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente.
Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo.
In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e continuare la cottura.
Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato.
Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale.
Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell'uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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