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Orata ai funghi 2 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 orata di 1000 g
300 g patate
250 g funghi champignon
80 g burro
50 g pangrattato
1 scalogno
prezzemolo
rosmarino
1 foglia alloro
2 bicchieri vino bianco secco
1 uovo
sale
pepe |
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Rosolate lo scalogno con un po' di burro, unite i funghi, prezzemolo e rosmarino tritati, sale e pepe.
Bagnate con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare a fiamma vivace.
Mettete il soffritto in una terrina, unite l'uovo e il pangrattato, mescolando bene.
Pulite l'orata privandola della lisca, lasciando intatte testa e coda.
Farcitela con il ripieno preparato chiudendo l'apertura con filo incolore.
Adagiate il pesce in una pirofila imburrata e circondatelo con le patate a fettine.
Salate, pepate, unite 1 foglia di alloro, quindi irrorate con il restante burro fuso e infornate a 190 gradi per 30 minuti.
A 15 minuti di cottura, girate delicatamente il pesce, bagnatelo con il vino bianco irrorandolo ogni tanto con il sugo di cottura. |
ricetta segnalata da: MartinaNapoli |
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Antipasti
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