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| Gelato al cocco |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4 persone:
12 bignè (li trovate già pronti al supermercato)
50 g di noce di cocco in polvere
80 g di zucchero a velo
60 g di cioccolato fondente
1.5 dl di panna fresca da montare
1 albume
1 pezzo di cocco fresco per decorare
sale. |
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Amalgamate in una pentola la noce di cocco in polvere, 1,5 dl di acqua bollente e 40 g di zucchero a velo.
Mettete sul fuoco, mescolate con un cucchiaio di legno e continuate per 3-4 minuti da quando inizia a bollire: dovrete ottenere una crema densa.
Fate raffreddare.
Montate a neve ferma l'albume con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale.
Montate anche la panna, amalgamatela delicatamente all'albume e poi alla crema di cocco molto fredda.
Versate il composto in una ciotola e mettetela in freezer.
Tagliate i bignè a metà in senso orizzontale e farcite la parte inferiore con un cucchiaino di crema di cocco.
Ricomponeteli, sistemateli in un piatto e metteteli per qualche minuto in freezer.
Sminuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Togliete i bignè dal freezer.
Versateci sopra il cioccolato caldo e servite subito, dopo aver decorato con qualche lamella di cocco fresco. |
ricetta segnalata da: reginetta |
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Antipasti
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