Coppette meringate

Sbucciate un mango con un coltello affilato.
Tagliate a tocchetti la polpa e frullatela fino a ottenere una passata omogenea.
Montate in una pentola i tuorli con 100 g di zucchero.
Unite a filo il latte e la panna bollenti.
Amalgamate e cuocete la crema a bagnomaria per 7-8 minuti, sempre mescolando.

Raffreddate la crema mettendo la pentola dentro un recipiente con acqua e ghiaccio.
Unite la polpa frullata del mango, versate nella gelatiera e fate andare l'apparecchio secondo i tempi indicati per il gelato.

Mettete gli albumi in una ciotola e montateli a neve ben ferma con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale.
Travasateli in una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella.
Sbucciate l'altro mango, tagliate la polpa a tocchetti e suddivideteli in 4 coppe di vetro spesso.
Unite il gelato e coprite il tutto con fiocchetti di albume
Disponete le coppe su una teglia da forno e fate dorare sotto il grill caldo per pochissimi minuti: la meringa è pronta.